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东北酱骨头，不炒酱也能做出酱香浓郁的肉肉

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欣和食与家

这是一个超爱吃肉男生Aaron周的私房菜谱，因为爱吃肉肉，因为觉得炒酱太麻烦，经过很多次尝试，他终于做出了酱香浓郁、比公司门口东北饭店味道还要好的酱骨头，分享给爱吃肉肉的你。 Aaron周：千万不要看到做这个菜要1小时以上就觉得麻烦放弃尝试，因为，4/5的时间是在炖肉，这些时间你可以做任何你喜欢做的事情。相信尝到这个美味的酱骨头，你一定会说，付出是值得的。 欢迎大家留言，分享自己的拿手私房菜和希望学做的菜品，食与家希望陪你，每天吃好饭。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪脊骨 1500克
、
葱伴侣六月香豆瓣酱 2大勺（约40克）
、
葱伴侣六月香甜面酱 1大勺（约20克）
、
味达美臻品料酒 5勺（约75ml）
、
味达美味极鲜酱油 2勺（约30ml）
、
味达美冰糖老抽酱油 2勺（约30ml）
、
味达美臻品蚝油 1勺（约15ml）
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
蒜 4瓣
、
干辣椒 4个
、
大料 3个
、
花椒 一小把
、
香叶 4片
、
桂皮 1根
烹饪步骤
小贴士

1 买回来的大骨头，一定要充分的浸泡三到五个小时，泡除血水，肉质更香； 2 脊骨焯水时，记得加入足量的味达美臻品料酒，去腥增香； 3 不炒酱还能做出酱香浓郁的酱骨头，选好酱是关键，葱伴侣六月香豆瓣酱、甜面酱，90天足期酿造、是零添加的原酿好酱； 4 味达美冰糖老抽酱油是真正的上色神器，上色颜色红亮不发黑，谁用都能做出满满的食欲感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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