温州特色青团-棉菜饼
春天才有的野菜-棉菜,采摘后制作的青团,两种经典馅料
107克
116克
532克
3552
千卡
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步骤1/12
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找个天气好的日子,带着孩子去田间摘棉菜。棉菜是温州的叫法。
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步骤2/12
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清水洗净,放入榨汁机,稍微加一点水,搅碎。完全不加水的话榨不了,榨出来的汁要,渣也要,富含纤维和维生素。
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步骤3/12
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倒入糯米粉加淀粉的盆中,揉搓成形。关于为什么淀粉,我也不知道,妈妈口授,哈哈哈。
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步骤4/12
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揉的时候发现太湿了,所以又加入了一些糯米粉,大家看着揉吧,揉成这样成形,靠各位自己体验了
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步骤5/12
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肉,春笋,豆腐干,葱切碎,各种剁剁剁
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步骤6/12
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热油干炒,加入盐,少量料酒,爆炒香,炒干。因为要包饼,所以一定要干,不能湿
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步骤7/12
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包的时候注意点,虽然馅料多好吃,但是也要包得住,包不好牢蒸的时候容易破皮
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步骤8/12
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肉松咸蛋黄馅料,买的都是现成的料
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步骤9/12
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水开后,上锅蒸20分钟。
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步骤10/12
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颜色变深了,稍微变大了一些
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步骤11/12
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就是这样好吃的棉菜饼,季节过了就没了
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最后一步
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蛋黄馅料也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-09
棉菜饼的其他做法
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