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好吃到哭的椰子冻的做法

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好吃到哭的椰子冻

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之前有一次跟朋友去吃椰子鸡，没有什么很惊艳的地方，但是椰子冻是真的好吃！！！来了大姨妈还是一口气吃了半个。淡淡的夏日甜点。

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1小时以上

椰青 1个

、

椰奶 200 g

、

纯牛奶 100g

、

吉利丁片 3片

、

白砂糖 18克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。（这是椰子已经开下来之后拍的图），倒出来260g左右。椰奶我就用的椰树牌那种最常见的。
步骤2/13 点击查看大图
把椰子开个洞
步骤3/13 点击查看大图
倒出椰汁，让它沉淀
步骤4/13 点击查看大图
用刀划个圈做标记，然后从小洞开始，用刀的小三角砸。我怕伤着手戴了个防烫手套
步骤5/13 点击查看大图
实在切不开，继续砸砸砸
步骤6/13 点击查看大图
里面有碎碎，用纯净水冲一下，盖子也冲一下
步骤7/13 点击查看大图
小火，倒入椰汁，椰奶，牛奶，白砂糖，搅拌均匀，同时冷水泡吉利丁片（不要提前泡，不然会粘在碗上）
步骤8/13 点击查看大图
白糖融化后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀（注意一定不要煮沸）
步骤9/13 点击查看大图
倒回到椰青，多出来的倒入碗里
步骤10/13 点击查看大图
保鲜膜包上个三层
步骤11/13 点击查看大图
送进冷藏室，5小时左右就差不多凝固了，我是三点多做完，九点多拿出来的
步骤12/13 点击查看大图
本来担心会有点太甜，但发现担心是多余的，真的好吃，不比店里的差多少，吃这么多也不腻，适合追剧。椰青还没拿出来，明天去和朋友分享，还可以挖果肉吃哦～
最后一步点击查看大图
补图，嘻嘻。

小贴士

开椰子真的是技术活，这一步一定要注意安全，耐心➕小心哦椰奶可以换成椰浆，但是要多放点糖，我没有加淡奶油，椰子香和奶香一点也不少，口感也很清爽，所以缺材料的话也是duck不必特地去买

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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