不会发黄的香菇菜包
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步骤1/9
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把青菜洗干净,用开水冲泡,马上撩起来放入冰水里过凉,这样做出来的包子,菜不会发黄。
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步骤2/9
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把青菜切碎,准备一条干净的毛巾,把切好的青菜放入毛巾拧干。
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步骤3/9
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香菇切碎,这里切碎的图片忘记拍了。香菇放油里煸炒一下,晾凉。(用干香菇泡口感更好)
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步骤4/9
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把晾凉后的香菇放青菜一起,放入白糖,盐,味精,麻油一起拌匀。
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步骤5/9
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把面粉,酵母,白糖,泡打粉,水放入盆内,揉成一个光滑的面粉
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步骤6/9
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面团揉好后,不需要醒发。进行擀皮,每一个50克左右,可以根据自己需要的克数大小。
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步骤7/9
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上馅包包子
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步骤8/9
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包好包子,进行醒发,我做的是一次醒发。我放在烤箱醒发的。烤箱发酵温度28-30度15~20分钟就差不多醒发好了。醒发好等锅里的水烧开后就可以上锅蒸包子了。
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最后一步
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一款又松又软的菜包出炉了,都被抢完了,没拍到照片,唯一一个在吃的拍了一张。
青菜用开水泡好后,必须用冰水过凉,这种蒸出来的包子,里面的菜又绿又脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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