自己做的洛阳小吃~浆面条
“呼噜一碗浆水面,给个皇帝都不换” 浆面条 河南洛阳的传统名吃 是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食 浆面条的主料是面条,但配料却是最关键的,因为煮面条的水不是平常用的清水,而是一种特制的浆,浆做的如何,决定着浆面条味道的好坏 小的时候(定位西安小东门),还能见到巷口推着板车卖浆的老人,爸爸或妈妈会提上壶打上一壶浆(我会是那个小尾巴),人家就会问要老浆还是新浆?老浆酸味浓郁,新浆味道则要淡上许多,这要看自己的喜好了...... 适逢表哥从老家带回老浆,这对我来说可是稀罕物。凭记忆自己动手做起来,谈不上地道,只为自己开心......
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材~手工面、调好的浆、煮好的黄豆、焯好的芹菜、芝麻酱、芝麻盐、红油、麻油
-
步骤2/17
点击查看大图
还有菠菜
-
步骤3/17
点击查看大图
还有盐
-
步骤4/17
点击查看大图
把浆搅拌均匀
-
步骤5/17
点击查看大图
倒入锅中
-
步骤6/17
点击查看大图
开中、小火加热,边加热边搅
-
步骤7/17
点击查看大图
浆开了,准备下面
-
步骤8/17
点击查看大图
煮面时,不停的边煮边搅,直到面夹起时会断即可
-
步骤9/17
点击查看大图
加入菠菜
-
步骤10/17
点击查看大图
加入盐和麻油
-
步骤11/17
点击查看大图
搅拌均匀,关火,焖3分钟
-
步骤12/17
点击查看大图
舀面条啦
-
步骤13/17
点击查看大图
依次放入配料~芹菜、黄豆、芝麻盐、芝麻酱
-
步骤14/17
点击查看大图
再淋上红油即可
-
步骤15/17
点击查看大图
小姐姐吃的很香,说很好次哦
-
步骤16/17
点击查看大图
这是我吃的第2碗,依然是菜多多哦
-
最后一步
点击查看大图
小馋食光*出品
1、浆面条不同于浆水面,文中开始提到的浆水面指的是河南的浆面条。为什么会这样叫由来已久,应该是为了字句押韵吧
2、通常讲的浆水面指的是广泛存在于甘肃、陕西和山西的民间小吃。口味也是各有不同,都是汇聚了浓浓的当地的文化与特色
2、浆面条似乎只有洛阳人才能品的到他们的精髓,民间流传“浆饭热三遍,拿肉都不换”足以见得浆面条在洛阳人心目中的地位。而对于外地游客来说,浆面条是属于“不吃遗憾,吃了不一定习惯”的美食,能不能成为你舌尖上的美食,全凭你与浆面条的缘分
3、这让我想到了西安回坊的民间小吃“卤汁凉粉”~能否喜欢,一切随缘......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
浆面条的相关分类
浆面条的相关推荐
-
浆面条(河南传统名吃)
159503人看过 -
洛阳浆面条
264978人看过 -
四川泡菜
227865人看过 -
腌辣椒
179917人看过 -
芒果冰激凌
148551人看过 -
自制泡菜
1459690人看过 -
自制活性益生菌 | 健康泡菜
144650人看过 -
自制泡菜|速成
4417713人看过 -
抹茶雪媚娘
2725207人看过 -
酸菜浆面条
18342人看过 -
白菜牛肉饺子#花式炖煮不停歇#
162934人看过 -
自制四川泡菜
303161人看过