糖水塌饼
莴苣大量上市,莴苣叶也有很多做法,做成糖水塌饼,叶子的清香,软糯的口感,不失为春季的一道美食!
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步骤1/5
莴苣叶子抽掉中间的茎,叶撕碎;锅中放水加盐烧开,把莴苣叶焯一下;撩起放入糯米粉和粘米粉混合物中揉,太干倒入焯莴苣叶的水,太湿加糯米粉。
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步骤2/5
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揉好后分成20个左右小剂子,揉圆压扁。
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步骤3/5
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不粘平底锅放刷油,放入塌饼胚,中火煎至一面结焦翻面煎,浇水盖盖,等水差不多干了,开盖,翻面煎至水收干。
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步骤4/5
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煎好的塌饼。锅里放白砂糖,中火加水熬,等糖全部融化,放入塌饼,让每块都黏上糖水。
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最后一步
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成品!
塌饼比较难煎,容易粘在一起,放粘米粉就是为了减少粘性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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