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爆汁面藕

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你听过面藕吗?这个藕可不是用面粉做的藕片,而是用藕粉制作出来的一种食物,吃的时候需要用温水浸泡后再凉拌。可以当一道美味的下酒菜,也可以用来炒菜,涮火锅,不过个人觉得还是凉拌更好吃!面藕这种食材不知道大家有没有吃过,我也是通过网络看到好多吃播在吃这个爆汁面藕,一口一个满嘴流油看着都流口水,才自己动手做着吃的。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.这个面藕要用温水来泡发哦,千万不要用开水来泡发,要不然泡化了,影响美观! 2.料汁不能少,否则面藕吸不够汤汁就不爆汁了。 3.拌料时关火,且等料汁稍凉,否则遇烫变面糊糊,失去韧劲。 4.泡好了的面藕,外表没有软烂的痕迹,捏起来中间也没有硬芯。如果捏起来有硬芯,说明还需要再浸泡一会。 5.在锅里面加老抽是为了上色,所以不需要加太多,半勺就可以了。这上面的调料都是根据自己的口味和面藕的数量来做的,大家在做的时候灵活调整哦。 6.一般温水泡发的时间不会太久,二十分钟已经能够完全泡开了,做出来的口感刚刚好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-08

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