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红糖花生酱麦脆球的做法

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红糖花生酱麦脆球

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“最近翻出冰箱里还有好几瓶花生酱，所以再次做这个饼干。很酥脆、满满的花生酱香味，再加上表面沾满了麦片，好吃的停不下来！”

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生酱 140克

、

食用油 120克

、

面粉 200克

、

红糖 70克

、

鸡蛋液 60克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 2克

、

麦片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将花生酱、食用油、鸡蛋、红糖倒入盆中；（食用油最好无味，避免与花生酱香味冲突）
步骤2/8 点击查看大图
搅拌均匀，成顺滑状；
步骤3/8 点击查看大图
将面粉、小苏打、泡打粉混合均匀，再筛入盆中，用蛋抽稍微搅拌成团，再戴上一次性手套手揉成团；（注意一定要先混合好面粉、苏打粉、泡打粉，这样可以避免功能性（苏打粉、泡打粉）粉类材料分布不均，造成个别成品膨胀的太厉害，个别硬的像石头；而过筛则是去除粉类中的结块，让粉类更蓬松细腻；）
步骤4/8 点击查看大图
将面团分成均等的小剂子；（首先算出面团的总重量，再算出平均克数）
步骤5/8 点击查看大图
再取一个小剂子用双手掌掌心揉圆；
步骤6/8 点击查看大图
取一小圆球放入麦片中，使其裹上一层麦片；（如果想要裹多一点麦片，可以将麦片和球放在手心里，稍微攥紧，使球和麦片沾的更多更紧，再稍微滚圆就好）
步骤7/8 点击查看大图
将滚好麦片的小圆球放在烤盘上；
最后一步点击查看大图
入烤箱中层180度烘烤25分钟左右；

小贴士

1、烘烤温度和时间视乎自家烤箱调整。 2、无小苏打和泡打粉也可以不放，只是稍微影响口感； 3、注意花生酱的稀稠，调整放入量，面团已不粘手的柔软面团为最佳； 4、一次性请勿食用过量，花生过敏者请勿食用；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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