鱼与豆腐鲜美加倍,嘎鱼炖豆腐
千炖豆腐万炖鱼,我永远吃不够的一道菜。嘎鱼又名黄辣丁,我们老家叫黄丫头,肉质非常嫩,刺还少,配上豆腐香菇等菜,味道鲜美,是老少咸宜的一道菜。
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步骤1/11
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姜切片,蒜头剥好,小米辣两个切好,不吃辣可以不放
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步骤2/11
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香菇切片,红椒切条,韧豆腐取半块切块
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步骤3/11
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嘎鱼请卖鱼的人帮忙开膛清理干净,回家洗净后把水沥干
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步骤4/11
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热油稍多一些,把鱼煎一下,定型后再翻动,不然会粘锅
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步骤5/11
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鱼煎好以后盛出,留底油爆香姜蒜小米椒
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步骤6/11
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把煎好的鱼铺在姜蒜上面
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步骤7/11
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加入热水漠过鱼,放入豆腐和香菇
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步骤8/11
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加入3勺生抽1勺蚝油,中小火炖煮15分钟
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步骤9/11
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炖差不多可以开大火收收汁,最后把红椒放进去断生,也是为了颜色好看
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步骤10/11
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鱼炖好啦,撒上一些香菜沫
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最后一步
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我最爱鱼汤拌饭,你呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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