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酱香焖鸭的做法

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酱香焖鸭

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平时鸭肉不是炒就是炖汤，今天来个酱香的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番鸭肉半只

、

八角少量

、

桂皮一小块

、

花椒少量

、

糖 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆腐乳 1块

、

胡萝卜一块

、

啤酒 1瓶

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭肉洗净，放锅里加水煮水开加料酒，大滚几分钟捞出再用凉水冲洗
步骤2/11 点击查看大图
准备好大料，这边也可以加点香叶，家里香叶用完了，就用花椒替代一下。喜欢辣的可以多一些辣椒。
步骤3/11 点击查看大图
锅里放油爆香姜，桂皮，辣椒，花椒八角，爆香完捞出花椒
步骤4/11 点击查看大图
捞出香料，放糖摊平不用动，我这边比较懒直接把香料推一边省事，，
步骤5/11 点击查看大图
待糖成焦黄色就可以下鸭肉，翻炒了
步骤6/11 点击查看大图
翻炒时加生抽老抽
步骤7/11 点击查看大图
等下还有一块豆腐乳哦，倒烂放入锅里一起炒
步骤8/11 点击查看大图
下萝卜块一起炒，注意哦这边不加盐也是可以的哦，豆腐乳本身就会咸，如果口味重些可以加少量盐和鸡精，口味吃淡的不加也是可以的
步骤9/11 点击查看大图
大火炒加入啤酒烧开刚好末过鸭肉就可以
步骤10/11 点击查看大图
倒入高压锅，放根葱，压20分钟
最后一步点击查看大图
焖完出锅汤汁刚好收汁，鸭肉入味又软

小贴士

转高压锅焖时注意后面要小火慢焖以免焦底哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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