红糖红枣馒头
“馒头,在众多的口味的馒头中,小编最喜爱红糖红枣馒头了,营养好吃,相较于普通的白面馒头,色泽鲜艳,内含营养价值颇高的红糖,特别是女性尤其要多多食用。下面就来看看详细的做法吧!”
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
将热水倒入红糖中,用筷子搅拌至红糖融化,无明显颗粒状,然后稍微静置一会冷却;(冷却温度则根据温度调整,如果室温温度高则冷却至凉透,室温低则冷却至30度左右,不烫手即可;)
-
步骤2/9
点击查看大图
将面粉倒入红糖水中,再均匀倒入酵母;(酵母一定要使用耐高糖酵母,因为糖分多会抑制普通酵母的活性;其次也可以将酵母倒入红糖水中,搅拌均匀,激活其活性,然后再混合面团,这样更有利于面团发酵;)
-
步骤3/9
点击查看大图
如果使用面包机或者厨师机等可以揉面的机器辅助,则选择揉面功能揉成光滑面团,如果手揉则先用筷子搅拌成絮状,然后再利用手掌根部来回揉搓成光滑面团,再盖上湿纱布/保鲜膜,让面团发酵2倍大左右,手指沾上些许面粉,戳入面团不会明显回弹即可;
-
步骤4/9
点击查看大图
发酵期间,将红枣洗净,然后一颗颗去核,再用刀切碎成粒;
-
步骤5/9
点击查看大图
面团发酵好后,再案板上撒一层薄面粉,然后将红枣粒倒放入发好的面团中,反复揉匀;
-
步骤6/9
点击查看大图
揉匀后将面团平均分成三份,再分别揉匀;
-
步骤7/9
点击查看大图
再将三个面团分别揉搓成条,按下面放两条上面放一条将面条叠成三角形,再轻轻拉长捏合在一起;
-
步骤8/9
点击查看大图
用手将面条揪成约60克重的剂子,断面朝上,不需要再整形;也可以直接揉面小团;(形状可根据自己的喜好和需求调整)
-
最后一步
点击查看大图
将一个个小面团放上蒸笼屉上,继续二次醒发,醒发至面团明显变大,再往蒸锅内倒入足量的清水烧开,再放入蒸笼屉,盖好蒸盖,大火蒸15分钟左右熄火,再焖5分钟揭开锅盖取出即可。(一定要等水开后再放入生胚,全程要用大火蒸)
1、注意面粉的吸水性存在差异,所以建议自行调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
红糖红枣馒头的相关分类
红糖红枣馒头的相关推荐
-
红枣馒头
212500人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#核桃红枣馒头
603904人看过 -
红枣馒头…………馒头
619493人看过 -
藜麦红枣馒头丨干净碳水丨减肥友好
24890人看过 -
红糖红枣馒头
442000人看过 -
红枣馒头
81011人看过 -
温暖你的早餐—红糖红枣馒头
117565人看过 -
最喜欢的面点----红糖红枣馒头
218991人看过 -
地三鲜
34959989人看过 -
奶香红枣馒头
28377人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#南瓜红枣馒头
166815人看过 -
糖醋排骨
784028人看过