焖肥肠
肥肠面,肥肠粉,是每次回老家必吃的,一次没吃到总觉得回去也不完整了! 做这个焖肥肠,是用来配面条,或者米粉的。比较油,所以不建议直接用来送米饭的哦!
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步骤1/7
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1.买回来的大肠,用一大勺盐,用力抓,把粘液抓出来,再用水洗干净,总共用盐抓三次。2.再放一勺面粉,用力抓,把粘液抓出来,再冲洗。反复抓洗三次!3.把大肠翻到有油脂的那一面,摘掉那些小肉球,把那些粘在油上面的脏东西,全部撕掉4.再把大肠翻过来,冷水下锅,放姜,八角,料酒,煮前面洗的过程不太美观,没上图片,洗好的白白净净的,看着都舒服
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步骤2/7
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5.煮5分钟左右,煮出一些脏东西,再捞起来,用清水,一条一条的洗干净!
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步骤3/7
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6.切成块,我切得比较大,因为我爱吃肉,喜欢这种大块剁颐的感觉!斯文的美美,可以切小点哦(´-ω-`)
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步骤4/7
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7.切配料,大概就用了这些!指天椒后面我又加了5个
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步骤5/7
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8.放油,放调料,爆炒!肥肠上的油,我保留了很多,因为我是用来吃肥肠面粉,留点油脂不怕,吃面的时候就不用单独放油了!(不喜欢太油腻的,可以多爆炒一下,油就炸出来了,我也炒了15分钟左右)
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步骤6/7
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9.炒了15分钟后,大概这样喽,看着还不错,好香呀
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最后一步
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10.倒电饭煲里面,按煲汤键,包两个小时,就可以啦,吃面条舀一大勺,那味道,谁吃谁知道哦(´-ω-`)
不喜欢太油腻的,就在第一步,翻大肠的时候,把油脂都去掉,但别全刮完哦,一点油脂都没有,肥肠就没有灵魂了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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