超级下饭的~糖醋里脊
自从第一次给女儿做这道菜之后,她就爱上了它,时不时会要求吃~毕竟和肉肉都是她的最爱~更何况二者可以完美的结合到一起~
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步骤1/20
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准备猪里脊一块,我这个是通脊肉大概有150克,也可以用小里脊,肉质更嫩。
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步骤2/20
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其他一些食材的全家福。
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步骤3/20
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里脊肉改刀,切成大小适中的条。不喜欢切条的同学也可以切成稍厚的片。
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步骤4/20
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切好的里脊下适量的盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
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步骤5/20
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碗里放入番茄酱或者番茄沙司。
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步骤6/20
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放入糖,白米醋以及一点盐(盐的量大概1克)和一勺清水。
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步骤7/20
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碗里的酱料搅拌均匀备用。
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步骤8/20
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容器里放入面粉、淀粉、泡打粉。
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步骤9/20
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加入一个鸡蛋个一勺清水。
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步骤10/20
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搅拌均匀,没有面块,粘稠度如图就可以。
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步骤11/20
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把腌制好的里脊肉放入面糊中。
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步骤12/20
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抓拌均匀。
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步骤13/20
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起锅烧油。
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步骤14/20
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油温5成热下里脊肉,中小火炸。
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步骤15/20
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待里脊肉定型后再来回翻动,使表面颜色均匀,炸至颜色金黄微焦捞出备用。
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步骤16/20
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另起锅,锅内下少许食用油。
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步骤17/20
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下入之前调好的番茄酱汁。
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步骤18/20
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用勺子搅拌锅内酱汁,待酱汁烧至冒泡下一勺水淀粉勾芡。
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步骤19/20
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下入之前炸好的里脊肉,中火翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘,撒少许黑芝麻点缀即可。
1.猪里脊肉也可以换成鸡胸肉或者虾仁做,一样好吃
2.这个面糊可以用来炸任何软炸类的食材,比如蘑菇,猪肉,虾仁等,炸好撒上椒盐,就是一道完美的软炸菜品。
3.酱汁里糖和番茄酱以及醋的用量可以根据自己口味调整。
4.里脊肉第一次炸好后,可以油温升到7成热再复炸一次,这样成品品相更好。
5.炸里脊肉时,肉下到锅里以后不要急着去搅动它,让它炸一会定型以后再去翻动,否则会脱浆,粘到勺子上。
最后祝大家好心情,好胃口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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