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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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看黄老师在向往的生活里做过这道菜，于是手痒想试做一份，一次成功，心里有些小小的窃喜，自己感觉味道还蛮下饭的，这里分享给大家

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪里脊肉 400克

、

金针菇 50克

、

黄豆芽 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉片洗净，放入适量淀粉、少量盐、生抽、料酒、鸡蛋清，搅拌腌制15min；
步骤2/6 点击查看大图
锅里热油，放入姜、葱、蒜末，干辣辣椒，适量糖，加3勺郫县豆瓣酱，少许盐炒香；
步骤3/6 点击查看大图
导入适量开水煮开，放入腌制好的肉片烫熟，并捞起备用。（注：不要烫太久，肉容易老）
步骤4/6 点击查看大图
再放入金针菇、豆芽白菜煮熟，捞到汤碗打底。
步骤5/6 点击查看大图
把捞起来的肉片放在蔬菜上，倒入适量汤汁，可适当搅动一下，撒上辣椒面和蒜蓉。
最后一步点击查看大图
最后关键一步，锅里热油，均匀的淋在肉片上面。撒上香菜点缀即可出锅。

小贴士

最后一步的油可以烧热一点 ps：要注意安全哟！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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