超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋
我是北方人,蚕豆我们都是吃硬的特别成熟的炒货,到了南方才知道蚕豆是绿色的,新鲜的更好吃!今天给大家介绍一种特别简单又好吃的做法。
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步骤1/5
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一定要新鲜的蚕豆,我比较偷懒又没有那么多时间,直接在市场上买剥去豆荚的,洗干净。
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步骤2/5
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把外面一层薄薄的豆皮也剥掉,因为这样更糯,如果特别嫩也可以不剥。
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步骤3/5
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三个鸡蛋打散,放盐,然后把蚕豆放进去搅拌均匀。
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步骤4/5
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一小勺油,烧热后,把鸡蛋和蚕豆倒进去,就像炒鸡蛋一样的做法,因为之前蛋液加了一点点盐,所以这里再酌量加盐,再滴几滴生抽会很鲜美,但不能太多。
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最后一步
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装盘,拍照,必不可少!
这个蚕豆炒熟后会有一点点怪怪的气味,但是入口很糯很香,如果介意这个味道可以炒之前焯水,会减淡气味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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