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鱼头竹笋汤的做法

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鱼头竹笋汤

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很喜欢喝鱼汤，一是鱼汤鲜美，二是比较省时，也喜欢吃笋，所以鱼头笋汤在当季时经常出现在我家餐桌上

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大头鱼鱼头半个(800克左右)

、

竹笋半个

、

油盐适量

、

芹菜适量

、

姜片几片

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
竹笋切小块抄水
步骤2/8 点击查看大图
鱼头切块洗干净后用少许盐腌制
步骤3/8 点击查看大图
姜片
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧油把鱼头姜片煎至表面微黄，
步骤5/8 点击查看大图
下足量开水，加笋块大火烧三十分钟
步骤6/8 点击查看大图
汤汁奶白
步骤7/8 点击查看大图
下盐，鸡精，白胡椒粉调味，洒上芹菜丁，关火
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鱼肉嫩滑，笋吸足了鱼的鲜味，汤汁奶白，味道鲜美

小贴士

一次性加足水，中间不要加水，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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