猪肚薏米砂锅粥(附猪肚处理技巧)
前段时间迷恋吃猪肚鸡汤,孩子爸市场上买了两三个猪肚回来,处理好了,放冷冻,想吃的时候就解冻做,非常方便。一次偶然聊天,聊到了在广州玩的时候,半夜12点,孩子爸去店里买猪杂粥的事,又馋了。没有猪杂,就煮个猪肚粥,解解馋。
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步骤1/7
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猪肚处理方法:全程戴好手套,以免胃酸伤到手,也不会弄的手特别滑腻。1.剪开猪肚,将里面油脂翻出来,用剪刀或手将油脂剪掉,拉去,要用温水抓洗三四遍,去除胃液。2.加一大把盐抓洗三分钟,然后加温水洗干净。3.再加食用盐,白酒,抓洗3分钟后,加面粉抓洗2分钟,最后加温水洗净。
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步骤2/7
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将猪肚放入冷水中,加姜,白酒,大葱,煮开,然后撇沫,然后文火炖40分钟,然后,将猪肚取出,用刀把猪肚上白色的东西去除干净。处理好的猪肚可以冷冻保存,吃的时候取出,切丝,再炖烂。
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步骤3/7
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将大米,薏米浸泡一晚点,然后和猪肚,加生姜,水煮开,然后关火。
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步骤4/7
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二十分钟后米粒已经胀开
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步骤5/7
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开大火将粥煮粘稠,砂锅这一过程比普通的锅时间节约很多,十分钟都不用,就会粘稠了。
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步骤6/7
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煮好后,最后加入小白菜碎,颜色变色就熟了。
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最后一步
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这是我家炖东西的神器
1.猪肚处理时一定要用温水。
2.粥加入蔬菜后不能盖盖子,会使菜变黄。
3.砂锅煮粥时间真的比普通锅节约很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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