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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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之前买过几次虾饺女儿都喜欢吃，这次自己试试。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馅料：

、

虾肉 180克

、

竹笋 50克

、

盐适量

、

糖 3克

、

鸡精 2克

、

五花肉 30克

、

猪油半羹

、

芝麻油 1羹

、

小麦淀粉

、

饺子皮：

、

小麦淀粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

猪油 1羹

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
基围虾去皮去虾线清洗干净，剁成肉泥，加盐和姜粉、料酒腌制十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
嫩竹笋切块，用五花肉炒一下，加生抽和耗油，盐，再加点水焖一下。
步骤3/8 点击查看大图
竹笋和肉用料理机打碎，加到虾肉里，加玉米淀粉和适量盐，绞馅至上筋。然后放冰箱冷藏待用。
步骤4/8 点击查看大图
小麦淀粉（澄粉）中加入玉米淀粉，加一勺糖和少量盐，加开水揉成团。醒发20分钟。
步骤5/8 点击查看大图
切成小剂子，可以用切刀撵成饺子皮形状。
步骤6/8 点击查看大图
包虾饺。
步骤7/8 点击查看大图
盖保鲜膜以免起皮。
最后一步点击查看大图
上锅蒸15分钟，焖5分钟就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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