羊肚菌炖乌鸡
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著。富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效。尤其抗癌作用明显,对肌瘤细胞有强烈抑制作用,具有较高的食用价值和医用价值。
12克
112克
4克
564
千卡
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步骤1/17
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准备乌鸡半只。
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步骤2/17
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羊肚菌六棵。
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步骤3/17
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乌鸡用清水反复冲洗干净。
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步骤4/17
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捞出以后,再加入清水浸泡。
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步骤5/17
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羊肚菌用温水泡发30分钟。
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步骤6/17
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泡发后的羊肚菌,会沉淀出一些脏东西。
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步骤7/17
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把羊肚菌捞出,放入清水中。
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步骤8/17
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羊肚菌的水,澄清,备用。
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步骤9/17
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捏着羊肚菌的根部 ,在水中反复搅动,会有脏东西从羊肚菌的缝隙中出来。反复漂洗,水中不再有脏东西出现。
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步骤10/17
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这是羊肚菌漂洗过程中的沉淀物。
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步骤11/17
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清洗干净的羊肚菌。
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步骤12/17
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生姜切片。
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步骤13/17
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羊肚菌水澄清,备用。
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步骤14/17
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把乌鸡、羊肚菌水和姜片放入砂锅中,水量要没过食材(水量一次添加,中途不再添加)。
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步骤15/17
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煮开之后,撇去浮沫。一个半小时以后加入山药和羊肚菌,继续煲煮30分钟。
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步骤16/17
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关火,放入适量食盐调味。
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最后一步
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美味、营养的羊肚菌乌鸡汤做好了。
羊肚菌一定要清洗干净,它的菌盖呈蜂窝状,凹凸不平,藏着好多尘土,如不清洗干净,会牙碜。
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发布于 2020-04-08
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