艾叶青团
每年到这时候我们这里家家户户都会开始摘艾叶、水蜜花草来做粑粑，也就是大家说的青团。算是老家这边的一个特色小吃，每家都是差不多10斤起做。做好后放冰箱泠冻，想吃的时候在拿出来解冻。
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步骤1/13
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艾叶摘回来去掉茎选择嫩绿的叶子，叶子越嫩颜色越绿；糯米草一样选择比较嫩的洗净；水蜜花草洗净备用。也可以放些其他清热解毒的草，像我们这有些人还会放鱼腥草。
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步骤2/13
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这个是水蜜花草，也叫水牛花。是我们邵阳这边的一种当地植物，有很好的清热解毒功效。
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步骤3/13
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水蜜花草、艾叶、糯米草、糯米粉、白糖放入搅拌机内搅拌，我们是去那种专门磨水蜜花粉那磨的，用大型研磨机搅拌了三次。如果在家里可以用搅拌机把所有草类加白糖打出汁，在加入糯米粉揉成光滑的面团。
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步骤4/13
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粽粑叶洗净，沥干水分。也可以用芭蕉叶，或者玉米皮用来包青团。
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步骤5/13
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芝麻炒香，磨成粉，放入适量白糖搅拌均匀。
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步骤6/13
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取一块青团压扁
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步骤7/13
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放入适量芝麻，包好。
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步骤8/13
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放在粽粑叶中间，折好。
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步骤9/13
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如图放在蒸笼上。
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步骤10/13
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泠水入锅，煮20分钟左右。
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步骤11/13
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开盖即可食用。
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步骤12/13
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咬一口超顺滑的，软软糯糯。
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最后一步
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放泠后吃更有嚼劲。
配方是1斤草放1.5斤糯米粉放100克的白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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