东北筋饼
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步骤1/18
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面粉加盐，增加筋性
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步骤2/18
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再加水
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步骤3/18
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筷子搅拌成大面叙
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步骤4/18
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加入食用油
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步骤5/18
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和成面团
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步骤6/18
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面团表面抹油，盖好盖子，醒发1小时以上
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步骤7/18
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做个油酥，取一个碗加入面粉，盐，花椒面，食用油搅拌均匀就可以了（凉油，热油都可以但一定要用熟油不然有生油味）
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步骤8/18
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案板抹油，取一块面
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步骤9/18
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不用揉面，将面团整理成圆形
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步骤10/18
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再擀成大薄片，抹油酥
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步骤11/18
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用叠被子的方法折叠好，再对折
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步骤12/18
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从一头卷起，边抻边卷
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步骤13/18
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最后翻转饼胚把另一头压在饼胚底部
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步骤14/18
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做好的饼胚
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步骤15/18
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擀成薄一点儿的胚子（根据您家饼铛的大小就可以了）
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步骤16/18
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饼铛刷油，下入饼胚，饼胚刷油，一面变色翻面再刷油
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步骤17/18
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烙至两面金黄即可出锅
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最后一步
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成品图，外皮酥脆，层次分明，配上豆腐脑儿超棒！感谢收看！
这次我用凉水和的面，注意醒发1小时以上，水面比例是一斤面，六量水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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