香甜迷你荷花酥
之前用色拉油代替猪油做过一次,酥是有了但是不够香,这次逗孩子开心,再用猪油做一次mini超小的
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步骤1/17
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第一步制作油酥,筛入低筋面粉120g和猪油60g
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步骤2/17
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混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,放一旁备用
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步骤3/17
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油皮制作:150g普通面粉加入60g猪油,30g糖粉,60g凉白开混合,揉成光滑的面团
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步骤4/17
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把揉好油皮等分成三份,分别在三个面团里滴入红色、黄色、绿色食用色素各一滴,揉均匀。
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步骤5/17
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把黄油融化,混合馅料椰蓉、糖粉、蔓越莓,搓成18个小团,放冰箱冷藏备用
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步骤6/17
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把三个颜色油皮面团分成小团,这里等分吧,我没有上称,估计在50个
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步骤7/17
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取出油皮小面团,用手按扁,包入油酥,像包包子一样收口
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步骤8/17
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把油皮包裹油酥的面团按扁用擀面杖,擀成长条形。从下往上卷起。
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步骤9/17
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依次混合好所有的油皮油酥面团,卷好,放入保鲜膜,备用
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步骤10/17
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取出一个,从中间对折。擀成圆形面片。
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步骤11/17
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任意两个颜色搭配,上下叠在一起。手再把边边捏的薄一点
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步骤12/17
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放入内馅,包起来。口朝下,依次包好全部
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步骤13/17
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像这样,尽量揉的圆一点哦
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步骤14/17
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全部包好啦,做了18个
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步骤15/17
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用锋利一点的刀,在面团上割4刀,割透,看到内馅即可,烤盘上下都要铺锡纸,上面铺盖主要是预防烤焦变色,烤箱170度预热10分钟,放入烤盘170烤25分钟
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步骤16/17
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好啦,小小的一只,一口一个,有酥又香甜,超好吃
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最后一步
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层层起酥,很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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