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竹笋炒腊肉的做法

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竹笋炒腊肉

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春季山上野竹笋是大自然馈赠我们的天然食材，粗纤维营养又好吃！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 150克

、

竹笋 300克

、

蒜瓣 3粒

、

生姜 1块

、

花椒粉适量

、

干辣椒 3个

、

盐 1小勺

、

韭菜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜竹笋放开水里焯水后过凉水备用。
步骤2/4 点击查看大图
1.手撕竹笋两半或三半，然后切寸段备用。2.准备韭菜、干辣椒、蒜和姜丁备用。3.腊肉切薄窄条备用（腊肉需要提前煮熟）。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热放少许油，放入腊肉炒出油后盛出盘子里（油留锅里），放入干辣椒、蒜和姜翻炒几下，接着放入竹笋继续翻炒。
最后一步点击查看大图
竹笋焯过水基本熟的，所以翻炒几下后放入韭菜翻炒，最后放花椒粉和盐翻炒几下出锅。

小贴士

竹笋买回来不立马食用需要漂水里，裸露会变色也容易坏。如需要放置两天，就焯水后漂水里，然后每天换水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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