竹笋炒腊肉
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春季山上野竹笋是大自然馈赠我们的天然食材,粗纤维营养又好吃!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜竹笋放开水里焯水后过凉水备用。
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步骤2/4
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1.手撕竹笋两半或三半,然后切寸段备用。2.准备韭菜、干辣椒、蒜和姜丁备用。3.腊肉切薄窄条备用(腊肉需要提前煮熟)。
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步骤3/4
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锅烧热放少许油,放入腊肉炒出油后盛出盘子里(油留锅里),放入干辣椒、蒜和姜翻炒几下,接着放入竹笋继续翻炒。
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最后一步
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竹笋焯过水基本熟的,所以翻炒几下后放入韭菜翻炒,最后放花椒粉和盐翻炒几下出锅。
小贴士
竹笋买回来不立马食用需要漂水里,裸露会变色也容易坏。如需要放置两天,就焯水后漂水里,然后每天换水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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