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竹笋烧排骨的做法

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竹笋烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

竹笋 1斤

、

八角 2个

、

桂皮 2块

、

姜丝 4片

、

葱白 3根

、

盐一点点

、

胡椒粉花椒粉一点

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备工作：排骨用（凉水烧热）先焯水，去掉浮沫，用温水洗干净。竹笋用清水泡着。
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油，放白糖炒焦后（要搅）倒排骨炒色。再放姜桂皮八角，炒出香味。再加入料酒生抽老抽。继续翻炒。再倒入竹笋翻炒上色均匀后，倒入高压锅，加热水，浸过食材。可以把香葱挽成团儿，放在食材的下面。盐加锅里一点儿。要13或15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅时加点儿胡椒粉，花椒粉。OK

小贴士

做肉的时候用冷热水很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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