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奶香贝壳馒头的做法

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奶香贝壳馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

牛奶 105毫升左右

、

酵母粉 2克

、

糖 15克

、

玉米油 6克

、

果蔬粉蝶豆花粉，仙人掌果粉，紫薯粉

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉，牛奶，酵母，糖混合，用筷子搅成絮状，加入玉米油，上手揉成超级无敌光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面团分出3个10克的小面团，分别揉入蝶豆花粉，仙人掌果粉，紫薯粉。果蔬粉的量随个人的喜好选择多加或少加
步骤3/13 点击查看大图
将白色大面团平均分成10份
步骤4/13 点击查看大图
取一个小面团重新排气后擀成大概1cm厚的圆
步骤5/13 点击查看大图
取一个果蔬面团搓成细长条
步骤6/13 点击查看大图
盘旋在白色面团上面
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖擀成大概5.6mm 厚的圆
步骤8/13 点击查看大图
用模具压出花边
步骤9/13 点击查看大图
用刀背在表面压出贝壳的纹路
步骤10/13 点击查看大图
筷子从中间夹一下，提起
步骤11/13 点击查看大图
将两片贝壳合拢，一个贝壳馒头就做好了，这一步可以用剩下的面团揉几个小圆做珍珠，藏在贝壳里面
步骤12/13 点击查看大图
全部做好后放温暖处发酵至一点五倍大，锅中水开后上锅蒸10分钟，关火闷2分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

蒸制的时间根据馒头的大小和多少来适当增减果蔬粉可以用其他的，比如南瓜粉，红曲粉等全程加盖保鲜膜，防止风干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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