红烧带鱼
喜欢吃臭臭的带鱼的我,就像喜欢臭豆腐一样,闻着臭臭的,但是吃起来好香的。今天我来做一道红烧带鱼!
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步骤1/19
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我买的是切断的带鱼,你也可以直接买一条整的那种,清洗两遍
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步骤2/19
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大葱或者小葱都可以,生姜片,料酒这三样一定要有,把它们揉一下,腌制十分钟左右
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步骤3/19
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保鲜膜封好,中间可以翻动一下
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步骤4/19
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准备青椒,这个不是很辣的,也可以用辣一点的
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步骤5/19
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小米辣不能少了,这可是灵魂之处,我最爱辣的
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步骤6/19
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腌制好的带鱼出来,准备适量的面粉,把它们裹一层,不用裹太多
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步骤7/19
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锅里放油,可以稍微多一些油
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步骤8/19
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不用炸太久,两面金黄色就好
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步骤9/19
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准备好的调料,干辣椒可以随便自己,喜欢辣的还可以多一些
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步骤10/19
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锅里放油,下调料
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步骤11/19
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翻炒三分钟左右,主要是把调料的味道爆香出来
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步骤12/19
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我们来调汁,耗油、生抽、鸡精、盐巴少量、白胡椒粉、花椒粉、醋、白砂糖适量、有老干妈可以加老干妈,没有可以加少量的胡豆瓣酱,加适量的清水,够莫过带鱼的水就好,然后加入淀粉,调制均匀
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步骤13/19
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这里倒进去,烧开
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步骤14/19
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下带鱼,一节一节放下去,最后用筷子翻动了,别用铲子
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步骤15/19
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中火,筷子翻动一下,让它慢慢入味
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步骤16/19
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颜色烧进去
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步骤17/19
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差不多五分钟左右起锅了,最终还是看自己掌握的情况起锅哦,把带鱼先夹出来
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步骤18/19
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最后倒入汤汁,撒上葱花或者加一点芝麻
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最后一步
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浓浓的带鱼香味……受不了……想吃的很了,巴适的红烧带鱼!我先吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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