桂花米糕
这款发糕因为加了木薯粉所以非常q弹，发酵后的米糕带着淡淡酒香，桂花控加了大量桂花导致吃起来有一点点苦，然后就是大米的清甜，再淋入一些蜂蜜调味，口感丰富，回味无穷。。。
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步骤1/12
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粳米加水浸泡一夜（这个纯净水不是配方里的水）
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步骤2/12
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浸泡一夜后的粳米捞出沥干水分放入破壁机中，加入100毫升纯净水，打成米浆
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步骤3/12
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米浆中加入酵母，放置于温暖处发酵至2倍高
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步骤4/12
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用手抽顺时针搅打一下排气，我是在排完气后发现米糊有点稀，又加了50克木薯粉，结果惊喜的发现米糕成品松软又q弹
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步骤5/12
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加入白砂糖和适量桂花
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步骤6/12
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搅拌均匀
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步骤7/12
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模具我用的是300克的小吐司模，因为底下有孔所以垫了一层锡纸防漏
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步骤8/12
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模具中倒入米浆，表面再撒一层桂花装饰
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步骤9/12
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冷水上锅大火蒸15分钟后蒸至定型即可，出锅晾凉后撕掉锡纸，切片装盘
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步骤10/12
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装盘，再淋上些蜂蜜，就可以吃啦～桂花和蜂蜜真的是中式点心界的最佳cp
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步骤11/12
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成品既有米糕的松软，又有木薯粉的q弹～
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最后一步
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做早餐小点心很美味，我觉得家里来客人时当成一道前菜或餐后小甜点也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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