肉松蒸蛋糕

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参考月龄：12M+ 今天这款蛋糕不用烤箱就可以做，是非常适合锻炼咀嚼的一款手指食物。它的口感软绵细腻，容易消化，没有牙齿的宝宝也能轻松咬动。

食材清单加入采购清单

白砂糖 5克

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食用油 5克

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自制肉松 20克

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有机低筋面粉 25克

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鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
碗中磕入鸡蛋，挤入几滴柠檬汁，再倒入白砂糖。»柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，可以使蛋液打发更加稳定。»白砂糖也可以使蛋液打发更加稳定
步骤2/11 点击查看大图
隔温水打发鸡蛋至体积蓬松，提起打蛋头画'8'字，纹路不会很快消失。»温水在50度左右，妈妈们可以用手感受下，比宝宝泡奶粉的水温高一点点。»妈妈们隔温水打发能使全蛋液更快的打发蓬松，打发更加稳定，新手妈妈建议用低速打发。
步骤3/11 点击查看大图
倒入食用油，筛入低筋面粉。»今天用的是正在测评的有机面粉，非常细腻过筛很方便
步骤4/11 点击查看大图
边旋转碗边划'J'字翻拌均匀。»妈妈们要边划'J'字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松软，记住不要划圈圈~
步骤5/11 点击查看大图
倒入一半蛋糊至4寸模具中。
步骤6/11 点击查看大图
热水上锅蒸，盖上碗和锅盖，大火蒸6分钟。»因为我用的是活底模具，垫布可以防止底部受潮。»妈妈选一个碗口深点的碗，蛋糕在蒸的过程中会高于模具，用浅口碗会把蛋糕压扁哦。
步骤7/11 点击查看大图
开盖撒上肉松，倒入剩下的蛋糊再把表面铺满肉松。»妈妈们要保护好自己不要被烫到哦。
步骤8/11 点击查看大图
盖上碗和锅盖，大火蒸15分钟后关火再焖5分钟。»关火后焖5分钟能够防止刚蒸好的蛋糕接触冷空气而回缩。
步骤9/11 点击查看大图
冷却后脱模。
步骤10/11 点击查看大图
切成小块。
最后一步点击查看大图
撒上自制的海苔碎，美味又营养的肉松蛋糕就制作完成啦！