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葱香-香肠肉松蛋糕卷的做法

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葱香-香肠肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个（中等蛋

、

玉米油 24克

、

纯牛奶 72克

、

葱花少许

、

白砂糖 24克

、

沙拉酱少许

、

低粉 72克

、

肉松少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱和香肠切小粒
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄里➕24克油➕72克奶，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋清里➕24克糖，湿性打发
步骤4/9 点击查看大图
1/3蛋清倒入蛋黄液，搅拌均匀，再倒回蛋白液里搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
烤盘放入油纸，倒入蛋糕液，放入香肠丁和葱花和肉松
步骤6/9 点击查看大图
180度烤10分钟左右至表面上色，130度烤30分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
放烤架上放温，涂上沙拉酱和肉松
步骤8/9 点击查看大图
卷好用油纸固定放冰箱冷藏降温回缩，为了把蛋糕卷固定住（我放了两倍的量做了两条）
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我一条去头去尾，可以切这样8块，一般回缩好了固定好了就可以拿出来切，久了蛋糕卷水份会流失很快会硬、放30-60分钟即可

小贴士

像蛋这东西，有大小区别，大家做的时候还是要看蛋糕糊的状态，不能一味跟着配比，稠可以➕奶量，稀可以➕低粉量，至于烤箱、每个人家的烤箱都是不同的，即使同一个牌子同一个型号也是会有差别，前期摸清楚自己的烤箱、烤的时候注意上色时间，之后烤熟时间，觉得没底，那就用低温烤久点、这样稳妥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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