春天的颜色,草莓蛋糕卷
春天来了,怎么能少得了它呢? 红红的外表、高颜值的它肯定能俘获你的少女心。
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步骤1/24
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蛋黄蛋清分开,蛋清盆里无水无油,蛋黄盆里倒入水或牛奶,搅拌均匀
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步骤2/24
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继续倒入油和糖盐搅拌均匀
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步骤3/24
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低筋面粉翻拌均匀,一定要轻柔,避免起筋
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步骤4/24
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蛋白盆中倒入几滴白醋
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步骤5/24
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打至鱼眼泡状第一次倒入白糖
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步骤6/24
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细密状态时,第二次倒入白糖
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步骤7/24
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绵密状态时第三次倒入白糖
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步骤8/24
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状态如图
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步骤9/24
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打至能拉出稀弯钩
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步骤10/24
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插入筷子不倒状态如图
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步骤11/24
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蛋白分三次倒入面糊盆中翻拌,每一次都要翻拌均匀
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步骤12/24
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倒入28×28烤盘中,刮刀刮平,轻震三下,震出气泡
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步骤13/24
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烤箱提前预热180度,放入中层再烤18分钟—20分钟,实际温度要看自己家烤箱的脾气
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步骤14/24
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烤制中
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步骤15/24
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烤好后立即从烤箱中拿出轻震一下,倒扣到晾网上揭去高温垫,上面盖一层油纸防干,晾凉
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步骤16/24
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草莓用盐水泡泡洗干净
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步骤17/24
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奶油打发到九成状态
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步骤18/24
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铺上一层奶油,摆上草莓
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步骤19/24
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防止草莓乱跑,上面抹一层奶油固定,卷起
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步骤20/24
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蛋糕卷上面挤上奶油
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步骤21/24
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随意装饰草莓即可,美美的
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步骤22/24
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美美哒
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步骤23/24
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超好吃
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最后一步
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俘获你的少女心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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