懒人版烧母鸡
超市里大家都在抢购大别山老母鸡,吃过的人都说特别好吃,我也就买了一只,足足有三斤多。这么大一个鸡炖汤吃一定要分好几次才能吃完,到后来肯定是汤喝完了,肉就没人吃了。想起多年前在一家重庆烧鸡公的店里,我们五六个大人吃掉了三只公鸡,就突发奇想用母鸡也来试试看吧!
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步骤1/13
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整鸡切成小块,加入料酒备用。
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步骤2/13
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本地莴笋滚刀切
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步骤3/13
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准备辅料,辣椒可以不用。
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步骤4/13
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热油爆香
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步骤5/13
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加入鸡块大火翻炒至鸡皮表面焦黄
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步骤6/13
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加入莴笋继续翻炒
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步骤7/13
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加入红鸡公调料
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步骤8/13
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将调料翻炒均匀
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步骤9/13
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加入适量的水,没过鸡块即可,盖上锅盖炖煮30分钟。因为母鸡的肉质比较结实,所以要炖煮久一些。
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步骤10/13
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案板上切好香葱,有香菜的话也可以切好。
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步骤11/13
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肉煮熟了,可以撒上香葱或香菜,盛出装盆。
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步骤12/13
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这道菜太下饭了,因为有些辣,所以可以搭配着菊花叶汤吃。
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最后一步
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菊花叶汤里没有任何油,非常清爽。
老母鸡的肉质相比公鸡要老很多,尤其是老母鸡不容易炖烂,所以最好把鸡肉炖烂一点,再加入蔬菜,这样菜品看上去会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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