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懒人版烧母鸡的做法

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懒人版烧母鸡

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超市里大家都在抢购大别山老母鸡，吃过的人都说特别好吃，我也就买了一只，足足有三斤多。这么大一个鸡炖汤吃一定要分好几次才能吃完，到后来肯定是汤喝完了，肉就没人吃了。想起多年前在一家重庆烧鸡公的店里，我们五六个大人吃掉了三只公鸡，就突发奇想用母鸡也来试试看吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

母鸡 1只

、

葱姜蒜末适量

、

料酒 2勺

、

玉米油 200克

、

配菜：两根本地芦笋

、

烧鸡公调料一包

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
整鸡切成小块，加入料酒备用。
步骤2/13 点击查看大图
本地莴笋滚刀切
步骤3/13 点击查看大图
准备辅料，辣椒可以不用。
步骤4/13 点击查看大图
热油爆香
步骤5/13 点击查看大图
加入鸡块大火翻炒至鸡皮表面焦黄
步骤6/13 点击查看大图
加入莴笋继续翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加入红鸡公调料
步骤8/13 点击查看大图
将调料翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入适量的水，没过鸡块即可，盖上锅盖炖煮30分钟。因为母鸡的肉质比较结实，所以要炖煮久一些。
步骤10/13 点击查看大图
案板上切好香葱，有香菜的话也可以切好。
步骤11/13 点击查看大图
肉煮熟了，可以撒上香葱或香菜，盛出装盆。
步骤12/13 点击查看大图
这道菜太下饭了，因为有些辣，所以可以搭配着菊花叶汤吃。
最后一步点击查看大图
菊花叶汤里没有任何油，非常清爽。

小贴士

老母鸡的肉质相比公鸡要老很多，尤其是老母鸡不容易炖烂，所以最好把鸡肉炖烂一点，再加入蔬菜，这样菜品看上去会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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