啤酒撞上鱼头豆腐
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步骤1/8
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将鱼头洗净,刮鳞干净
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步骤2/8
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准备葱姜蒜等一系列作料
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步骤3/8
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为了鱼不粘锅,可提前用盐在鱼身上抹匀。倒入色拉油后,也可锅内放入少许盐。此时油烧热,再放入鱼煎,中小火煎至金黄
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步骤4/8
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一面煎好,翻身,继续另一面
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步骤5/8
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放入料酒、盐、葱姜、醋、糖、酱油、豆瓣酱等各种作料,并加入一瓶啤酒(据说能去腥提鲜),因为鱼头较大,后来我又加入了一些水。啤酒+水总量漫过鱼头
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步骤6/8
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大火烧开,中小火炖40分钟,期间可以翻一次身
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步骤7/8
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之后放入豆腐,再炖十分钟
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最后一步
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临盛时放入葱段,出锅
1炖的时间要长,更入味。2如果可以的话不放豆瓣酱,因为豆瓣酱味道比较重,会改味,有人不喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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