黑椒牛柳炒意粉
这是一道很经典茶餐厅餐点,也很快手简单,有时候想偷一下懒时就来一份做晚餐。
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步骤1/7
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牛肉买软嫩适合炒的,如牛里脊之类的,我这是牛排。牛肉切片,用生抽、蠔油、糖、黑胡椒粉抓匀,最后加入油,可以多一点,以肉片都粘上油看起来油亮油亮的为准。油可以帮助肉软化,而且等会炒时不容易粘锅。腌半小时左右。
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步骤2/7
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肉片腌制过程中,先煮意粉。煮意粉时加入适量的盐和一点橄榄油或普通的油。煮好后用冷水冲洗一下,这样会比较爽口。
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步骤3/7
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热油炒香葱,将切丝的洋葱以及切片的蘑菇放入炒香。
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步骤4/7
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放入牛肉时,将肉分散着铺上去,别急着翻炒,先煎一下。
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步骤5/7
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用半煎半炒的方式将牛肉炒至变色
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步骤6/7
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加入煮好的意粉拌均匀,我并没有加盐,因为牛肉已腌制过,意粉因煮时加盐也有咸味,如果觉得味道不够可加点酱油。再来是适量加多点黑胡椒粉,因为给孩子吃,没有加太多。
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最后一步
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黑胡椒粉是这道菜的灵魂,个人喜欢多加点。简简单单又一餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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