巧克力贝果
有颜值又有内涵的一款贝果
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
先用水把酵母融化
-
步骤2/17
点击查看大图
把所有材料一起放入搅拌缸,包括黄油,速度搅拌成团后,中速搅打
-
步骤3/17
点击查看大图
成团后转中速搅打,贝果的面团无需揉太久,打到面团光滑,大约5成筋,能拉出厚膜即可,破洞边缘锯齿状,千万不要打过了,不然就会变成软面包,没了贝果扎实有嚼劲的口感
-
步骤4/17
点击查看大图
取出揉好的面团,立即分割,平均分大概105g左右,觉得太大就可以只要90-100g,分割好的面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛发酵30分钟
-
步骤5/17
点击查看大图
松弛好的面团,擀开
-
步骤6/17
点击查看大图
翻面,光滑面朝下,放上巧克力豆,最好选用烘焙专用的,轻轻按压固定一下位置
-
步骤7/17
点击查看大图
从上往下卷起来,卷成长条
-
步骤8/17
点击查看大图
如图,继续把面团搓长,一端搓成尖的,另一端用擀面杖擀开
-
步骤9/17
点击查看大图
绕成一圈,头部包住尾部
-
步骤10/17
点击查看大图
收口处用力捏紧,以免煮和烤的时候裂开
-
步骤11/17
点击查看大图
还可以根据个人喜欢,在表面装饰上巧克力豆
-
步骤12/17
点击查看大图
水烧开,放入整形好的贝果,煮10秒,翻面,再煮10秒
-
步骤13/17
点击查看大图
用漏勺捞出,控干水分
-
步骤14/17
点击查看大图
煮好的贝果排好放在烤盘,刷上鸡蛋清,表面全部刷上,建议刷两次,这样烤出来的贝果色泽亮丽
-
步骤15/17
点击查看大图
刷好蛋清的贝果放进烤箱中下层,190度,烤20分钟
-
步骤16/17
点击查看大图
这样烤出来的贝果外表漂亮有光泽,内部组织紧密,有弹性
-
最后一步
点击查看大图
巧克力混合麦香味,加上贝果扎实的口感,有嚼劲,味道也非常好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
巧克力贝果的其他做法
巧克力贝果的相关分类
巧克力贝果的相关推荐
-
虾仁吐司披萨—快手早餐
4512135人看过 -
披萨饼胚
292532人看过 -
外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤
40135人看过 -
#春天的鲜味#艾草黑芝麻贝果
154096人看过 -
意式披萨
15766189人看过 -
榴莲披萨(榴莲控们的最爱)
5816059人看过 -
巧克力贝果
12992人看过 -
#打工人的健康餐#芝士玉米香肠贝果
169158人看过 -
黑钻蜜豆吐司
103068人看过 -
巧克力贝果
93385人看过 -
宝宝爱吃的软面小笼包
111061人看过 -
没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭(附照烧汁的三种做法~)
104355人看过