家常鲜锅兔
没有背后的故事,就是想吃
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新鲜兔肉用热水侵泡约半小时,泡出血水
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步骤2/14
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准备配菜,清洗干净
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步骤3/14
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莴笋、仔姜切丝,小米辣、二荆条切小段,泡椒泡姜切细,生姜切粒,蒜瓣拍松,葱头切段
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步骤4/14
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兔肉捞出,挤干水分,加适量盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽,拌匀
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步骤5/14
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加入一个蛋清抓匀,再加入2勺红薯粉抓匀
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步骤6/14
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起锅烧油,稍多一点,9成热时下兔肉炸一下,炸的时候用锅铲翻一下以免粘锅,炸大约5分钟捞起
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步骤7/14
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舀出多余的油,下花椒、郫县豆瓣2勺、香辣酱2勺,炒出红油,记得小火
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步骤8/14
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下姜葱蒜、泡椒泡姜炒出香味
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步骤9/14
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下仔姜翻炒1分钟
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加入开水
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步骤11/14
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加入适量白糖、鸡精、胡椒粉、盐、味极鲜,可以尝一下汤味
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步骤12/14
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加入莴笋丝、豆芽、兔肉、二荆条、小米辣
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步骤13/14
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菜熟后淋入香油、花椒油
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最后一步
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装碗,撒入葱花,也可加香菜,然后开动吧!
盐味要根据菜的多少进行调整哦,如果太淡了会不好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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