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超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法

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超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头

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如题，超级简单又好吃

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10~30分钟

老姜 50g

、

剁椒 2勺

、

泡椒 1小把

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

淀粉适量

、

黄豆酱 1.5勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加一些淀粉和料酒抓拌1分钟，再加水冲洗干净。我这边是鱼头和鱼骨一起洗了
步骤2/9 点击查看大图
清洗好的鱼头
步骤3/9 点击查看大图
烧水差不多八九十度快沸腾的时候，把鱼头放水里焯一下。不用久，不然都熟了。这样可以去血水有效去除鱼腥。
步骤4/9 点击查看大图
切碎的泡椒和剁椒，量多少根据吃辣程度。
步骤5/9 点击查看大图
下入姜片爆香再下剁椒泡椒炒香再下一勺半黄豆酱，一小勺糖、少许蒸鱼豉油。这些调料本身有咸，觉得不够可以多加豉油，或者另外加盐
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的酱汁铺上鱼头
步骤7/9 点击查看大图
上锅上汽后电磁炉定时蒸12分钟，闷2分钟。根据鱼头大小决定。一定要煮熟哦
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后会多汁
最后一步点击查看大图
照着这样做，没有厨艺的也能掌握这道菜。同学们，这道就是送分题。夹一块鱼肉蘸着汁吃，可香啦。吃过一次就爱上的味道

小贴士

蒸的时间可以自己根据不同锅炉和鱼头大小定时间。不论怎样一定要煮熟透哈。担心不熟的可以尝看看。调酱汁的时候咸淡味道也可以自己试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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