戚风蛋糕
用的是8寸模具
-
步骤1/19
点击查看大图
秤好所有材料的重量
-
步骤2/19
点击查看大图
分离好蛋黄和蛋白，盘子都必须是无油无水，蛋白不可以掺到蛋黄
-
步骤3/19
点击查看大图
把牛奶，玉米油，砂糖，盐倒入蛋黄，不要转圈搅拌，要像画字母c跟z那样搅拌
-
步骤4/19
点击查看大图
面粉最后倒入
-
步骤5/19
点击查看大图
直到没有颗粒感，顺滑
-
步骤6/19
点击查看大图
开始打发蛋白，用打蛋器顺一个方向，打到有小鱼泡，加入醋，放入第一次糖，继续打发
-
步骤7/19
点击查看大图
有点细腻感的时候，加入第二次糖
-
步骤8/19
点击查看大图
蛋白出现纹路的时候加入最后一次糖
-
步骤9/19
点击查看大图
直到蛋白出现小尖头，纹路清晰
-
步骤10/19
点击查看大图
盘子倒过来，不会倒下来就好了
-
步骤11/19
点击查看大图
可以混合蛋黄蛋白了
-
步骤12/19
点击查看大图
把三分之一的蛋白加入蛋黄里，上下翻拌的手法混合一起
-
步骤13/19
点击查看大图
把剩下蛋白的二分之一拌到蛋黄里，重复上一个步骤
-
步骤14/19
点击查看大图
最后把混合好的蛋黄倒入剩下的蛋白里
-
步骤15/19
点击查看大图
混合好，记得不要用打蛋白的手法拌蛋黄跟蛋白，像炒菜那样上下翻就好
-
步骤16/19
点击查看大图
倒入所有的蛋浆，轻轻拿起模具震出气泡。
-
步骤17/19
点击查看大图
打发蛋白前，先预热烤箱150度，5分钟
-
步骤18/19
点击查看大图
蛋糕放最后一层，150度，60分钟。自家烤箱要摸清楚脾气，适当调整一下
-
最后一步
点击查看大图
烤到剩20分钟的时候，表面有点开裂，就把温度调低了一点，最后的成品，还不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
#滴滴鲜香 味道美极#开胃小菜凉拌藕片
129959人看过 -
戚风蛋糕
16197人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酸辣鸡丝面
124471人看过 -
可可蛋糕卷
107287人看过 -
烤牛肉
85450人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#虎皮蛋糕卷
175385人看过 -
麻辣香锅
153871人看过 -
【家常菜】姜汁皮蛋
465252人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#凉拌藕片
134951人看过 -
5分钟的美味卷饼，我可以一天吃三顿
175526人看过 -
#奇妙烘焙屋#8寸原味戚风蛋糕
218621人看过 -
自制炼乳#单挑夏天#
2224733人看过
