菠萝咕咾巴沙鱼(少油版)
四️月 大地回春,应季果蔬新鲜且营养丰富。菠萝是医食兼优的时令佳果,其中含有的菠萝朊酶,能分解蛋白质,帮助消化,尤其是食肉类之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉积。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素,超市售卖的无刺,食用方便。 当清甜的菠萝遇上软糯的巴沙鱼,通过番茄酱中和调配,轻轻敲开你的味蕾......
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步骤1/8
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备料:1.巴沙鱼解冻,保留肉质厚实的部分(切去较薄的尾部可以早餐做煎鱼)2.菠萝去除中间硬芯,切块泡盐水3.红黄圆椒切块4.鸡蛋分离出蛋黄打匀备用
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步骤2/8
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巴沙鱼切块,倒入酱油抓匀(巴沙鱼不腥,无需腌制过久)
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步骤3/8
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热锅凉油,覆盖锅底就好
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步骤4/8
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巴沙鱼块蘸蛋黄液,裹玉米淀粉放入锅中煎至金黄,待一面硬挺时翻面整个鱼块表面焦黄硬挺后夹出,吸油后装盘备用
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步骤5/8
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净锅后倒入少量油,翻炒红黄圆椒(蒜瓣可以先和鱼放在一起煎熟)
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步骤6/8
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锅中倒入番茄酱把之前包裹鱼肉剩余的淀粉加水搅匀,倒入锅中勾芡加白糖
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步骤7/8
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汤汁浓稠后倒入清水冲过的菠萝和煎鱼块,加盐,翻炒收汁后出锅
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最后一步
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装盘
巴沙鱼肉质过软,未完全解冻时更方便切块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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