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牛肉烧茄子

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rosejyy2000

广东人喜欢用蚝油做调料，热炒、焖烧，还有炒粉炒面，都喜欢用蚝油，真是东此不疲，经久长用，咱也来个双蚝油调味，好好做个牛肉烧茄子。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛肉 约100克
、
圆茄子 1枚
、
小红菜椒 1枚
、
小黄菜椒 1枚
、
荷兰豆 200克
、
baby红萝卜 6条
、
蚝油--腌制 1大匙
、
生抽--腌制 1大匙
、
白酒--腌制 1大匙
、
玉米淀粉--腌制 1小匙
、
菜油--腌制 2大匙
、
玉米淀粉--茄子裹粉 2/3大匙
、
蚝油--芡汁 2大匙
、
生抽--芡汁 1大匙
、
红糖粉--芡汁 1小匙
、
生粉--芡汁 1/2大匙
、
芝麻油--芡汁 1小匙
、
胡椒粉--芡汁 1/3小匙
、
清水--芡汁 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

一、茄子不要直接油炒，可以先烤熟，再用芡汁烩，菜就不油腻了； 二、在调芡汁时，加适量麻油，会使芡汁更加鲜亮和增香； 三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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