孜然鸡腿肉
前段时间在网上学做孜然牛肉,真香,所以把材料范围扩展,让孜然的香得到更广泛的体现,于是就买了孜然籽,炒香研磨,再加上瓶装孜然粉,味道更多层次。
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步骤1/8
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把孜然粉入锅,中火,炒香;
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步骤2/8
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倒入石椿,椿至半碎状态,不要太碎;
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步骤3/8
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洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈,鸡腿剁块儿;
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步骤4/8
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开锅升中火,加入鸡块,慢慢煸干水后炒至焦香;
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步骤5/8
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把鸡腿拨一边,锅烧热,加入菜油约2大匙,加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝,爆香;
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步骤6/8
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与鸡块混炒均匀,加入炒过的孜然粉1大匙(剩下的瓶装起来)、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙,辣椒屑1/2大匙,炒均匀;
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步骤7/8
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倒入洋葱块,兜至七至八成熟;
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最后一步
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加入红椒圈和剩下的青椒,稍翻,出锅。
一、孜然粉可以一次性炒后研磨多一些,以后可以用;
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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