孜然鸡腿肉
前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。
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步骤1/8
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把孜然粉入锅，中火，炒香；
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步骤2/8
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倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎；
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步骤3/8
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洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿；
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步骤4/8
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开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香；
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步骤5/8
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把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香；
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步骤6/8
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与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙，辣椒屑1/2大匙，炒均匀；
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步骤7/8
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倒入洋葱块，兜至七至八成熟；
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最后一步
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加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。
一、孜然粉可以一次性炒后研磨多一些，以后可以用；
二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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