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泰式柠檬凤爪的做法

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泰式柠檬凤爪

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30~60分钟

柠檬 1只

、

小米辣 2个

、

香菜少许

、

大蒜 5，6瓣

、

鸡爪 4只

、

尖椒半个

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪四只，冷水下锅，煮10分钟
步骤2/8 点击查看大图
小葱，小米辣，洋葱洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
柠檬表皮用盐搓洗后切片
步骤4/8 点击查看大图
煮好后减掉指甲，过凉水，一直冲到水里没有油花放在盆里，水过鸡爪冷藏1小时后拿出剔骨的时候在鸡爪的背部大骨上和每个小爪上划一刀慢慢拿出骨头
步骤5/8 点击查看大图
脱骨后的样子，再次用凉水冲净
步骤6/8 点击查看大图
所有配料切好备用
步骤7/8 点击查看大图
鸡爪切碎，加入在切好的所有配菜中加入白醋，生抽，糖，盐，蒜末，鸡精拌匀后放入冰箱冷藏1小时后装盘前加入香菜段就可以了
最后一步点击查看大图
泰式酸辣凤爪

小贴士

这个凤爪好吃的关键，就在于冲水的这一步，一定要冲到完全无油花，爪爪冲好了，你想怎么拌都会好吃，才会有Q弹劲道的口感，如果你就是不会掌握调味，那切好配菜后加入蒜蓉辣酱拌着吃，都是完美下酒菜，怕浪费水不要做这道菜呀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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