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傣味舂干巴的做法

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傣味舂干巴

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干巴

、

小米椒

、

小葱

、

薄荷

、

大芫荽（老缅香菜)

、

香柳

、

苤菜叶

、

蒜

、

麻芡

、

盐

、

味精

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，待油温七成热时，放入干巴，炸熟。（做时，用的是猪肉干巴，也可是牛肉干巴，方法相同。干巴不要炸太干，脆了容易舂碎。)
步骤2/10 点击查看大图
炸好放凉。
步骤3/10 点击查看大图
备料。洗净，将小葱、薄荷、苤菜叶、香柳、大芫荽（老缅香菜) 全部切碎，蒜去皮，小米椒去蒂。（所有食材在淘宝中都可购买到。)
步骤4/10 点击查看大图
准备泰国对窝，将炸好的干巴舂扁。
步骤5/10 点击查看大图
再把干巴撕成干巴丝。
步骤6/10 点击查看大图
对窝里放入小米椒、大蒜、麻芡舂碎（捣碎)。（若没有麻芡，可不放。小米椒的多少依个人吃辣程度放即可。)
步骤7/10 点击查看大图
放入切好的佐料，舂碎（捣碎)。
步骤8/10 点击查看大图
放入干巴，舂均匀。
步骤9/10 点击查看大图
调味。放入盐（少许)、味精（少许)、鱼露（少许)，搅拌均匀即可。（若干巴有过咸的味道，盐可不放。)
最后一步点击查看大图
装盘。（傣味舂干巴和糯米饭一起吃，美味的最佳搭配。)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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