香煎土豆片
在某宝上淘得一把切土豆片的刀具今天收到了，出于好玩儿的心里晚餐ni就想试试它，所以选了两个大土豆一试身手，看着挺简单的操作其实还真需要多一点儿练习才能切好，哈哈。看着切好的一大碗土豆片我才想起都切成这样应该怎么做才好吃呢，炒着吃好像厚了点不容易熟，油炸着吃好像又不太健康，思来想去还是煎着吃吧，既不太油还很好熟，既能当菜也算是饭，就算两全其美吧。没想到的是这一大盘的香煎土豆片受到了家人的欢迎和喜爱，居然吃得一片儿都没剩，真有点无心插柳柳成阴的赶脚啊！
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步骤1/15
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用这个刀刀把土豆切成花式土豆片
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步骤2/15
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土豆片切好后放进清水里浸泡一会儿，大约15分钟吧，捞出
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步骤3/15
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然后烧一锅开水把土豆片煮2分钟
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步骤4/15
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煮过的土豆片放进笊篱里控干水分
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步骤5/15
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平底锅中放适量食用油烧热
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步骤6/15
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油温升高至六成热时放入土豆片用中火煎至两面呈浅金黄色
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步骤7/15
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都煎好后盛出控油
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步骤8/15
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另起锅放少许食用油烧热
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步骤9/15
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油热后放入一勺郫县豆瓣儿酱炒出红油
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步骤10/15
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再将葱姜蒜都下入锅中一起煸炒出香味
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步骤11/15
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下入煎好的土豆片翻炒均匀（翻炒的力度不要太大，这个土豆片切得不是太厚，油煎过之后已经熟了有些微软）
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步骤12/15
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加入少许生抽翻炒均匀
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步骤13/15
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撒入香葱和香菜翻炒
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步骤14/15
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出锅装盘撒上少许芝麻
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最后一步
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香香哒，开吃吧！
这个土豆片用的是煎制的方式，说实话还是相当省油的，我觉得只比正常炒菜用的油多了一点点而已，属于相当健康的吃法了，跟油炸薯条之类真的没有可比性，特别是用这种专用的刀子切出的土豆片上都带有花棱就更有效的减少了吸油的面积和吸油量，焦香软糯的土豆片再吸饱豆瓣酱的咸香微辣，真的是土豆的绝佳吃法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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