贵州辣子鸡
这道菜是我家大嫂的拿手菜之一,今天是他做的,分享给大家。希望大家多多鼓励!
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步骤1/6
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先把鸡浸泡半小时,过滤两次血水。
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步骤2/6
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准备好食材,姜,料酒,生抽,老抽,大蒜瓣,花椒籽,糍粑辣椒。
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步骤3/6
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锅内加入适量菜籽油烧热,把沥干水分的鸡倒入锅中,将料酒,花椒籽,姜一起放入,翻炒均匀。
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步骤4/6
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鸡炒变色后,加入糍粑辣椒和大蒜瓣,辣椒根据个人的口味来选择量,继续均匀的翻炒,大概五分钟左右后倒入适量热水,没过鸡。(要热水,不能用冷水)鸡精,或者味精,生抽,老抽一并加进去。盖上锅盖转文火焖煮40~50分钟,直至鸡熟。转大火收汁即可!如果只是吃鸡肉的话,就完成了。
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步骤5/6
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她是做的火锅,所以要切点白萝卜垫底。把炒好的鸡肉倒上面,先吃肉。肉吃的差不多就开火,开始涮菜了。
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最后一步
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大功告成!绝对下饭!
因为糍粑辣椒本身就含有盐并很咸,所以一定要等鸡熟了以后试吃了才确定要不要放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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