电饭煲蛋糕
我家小甜甜最喜欢吃蛋糕啦! 可是家里木有烤箱~ 所以只好偶尔做做千层蛋糕和电饭煲蛋糕给小甜甜吃咯~
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步骤1/15
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装备材料:110克低筋面粉,90克液体牛奶,50克色拉油,6个鸡蛋,60克砂糖,2克泡打粉放低筋面粉里,1克塔塔粉放鸡蛋清里面
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步骤2/15
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将6个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,装蛋清的碗必须没有水、油和蛋黄(蛋清中加入1克塔塔粉,塔塔粉可以中和蛋白碱性起到去腥的作用,当然也可以不放塔塔粉哦)
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步骤3/15
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将蛋黄搅拌均匀,再倒入50克色拉油继续搅拌均匀
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步骤4/15
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再将牛奶倒入,搅拌均匀
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步骤5/15
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将低筋面粉和泡打粉同时用面粉筛筛入蛋黄液里面,用画Z字的方式将其搅拌均匀,不能用画圈的方式搅拌哟(泡打粉是使蛋糕更加蓬松,泡打粉也可以不放)
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步骤6/15
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将蛋黄面糊搅拌至呈丝带般垂落下来的状态,放置一旁待用
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步骤7/15
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打发蛋清——提起打蛋器,蛋白糊可以立起小尖角(白砂糖分3次加入蛋清中)(先将蛋清中的塔塔粉用筷子搅拌几下,避免塔塔粉粘在一坨,再用电动打蛋器打发蛋清)
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步骤8/15
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将一半打发好的蛋清铲入蛋黄面糊中,用刮铲翻拌均匀,注意是翻拌均匀不是画圈搅拌哦
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步骤9/15
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再将蛋黄面糊全部倒入剩下的蛋清糊中,继续翻拌均匀
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步骤10/15
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电饭煲内胆洗干净并且晾干,不能有水哦。用刷子将电饭煲内胆壁以及底部刷一层油,锅底不能有多余的油哦
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步骤11/15
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将调好的面糊全部倒入电饭煲内胆,用力多震几下,震出里面的气泡来
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步骤12/15
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放入电饭煲里,按下'蛋糕'键
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步骤13/15
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时间一到就拔掉电源,打开盖子、无需再焖。稍微晾凉后倒扣出来就可以开吃啦
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步骤14/15
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前两天做了个芒果千层蛋糕,刚好还剩了点奶油。。再加上草莓点缀一下
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最后一步
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侧面照也很美哦!
盛蛋清的容器不能有水,油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至纹路明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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