肯德基KFC鸡翅 相似度99%
嗯，蛮正的
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步骤1/11
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鸡翅洗好扎孔（好入味），切花刀觉得不好看了
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步骤2/11
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放图片中的调料，跟你讲哦，蛮正的，千万别胡乱放点生抽啊啥的哈哈哈
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步骤3/11
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拌匀腌一会，准备面粉
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步骤4/11
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如图，3:1的面粉和玉米淀粉，再加一点点小苏打，拌匀
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步骤5/11
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准备一碗水和一个空盘子
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步骤6/11
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裹面粉起鳞片（见我笔记有视频）1，把鸡翅放入面粉中，翻一下，轻轻按压一下，重复大概7次2，再放入水中过一下，2秒，用漏勺捞起3，再沾面粉，翻一下，轻轻按压一下，大概7下，中途搓一搓，就像图片这样了
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步骤7/11
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裹好的鸡翅
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步骤8/11
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油大约7成时放入鸡翅，中大火，表面黄了鸡翅就差不多熟了，大概5分钟吧
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步骤9/11
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捞出来，油烧热，再回锅20秒，更酥脆
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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美味，记得提前买好可乐和酸奶解腻哦
这个做法我必须啰嗦一下哦
1，不要放老抽生抽的，不然味道像炒菜？
2，重点是放酸奶，可以更好的包裹腌料，也可以使肉质更嫩
3，放玉米淀粉和小苏打，是为了蓬松和酥脆，只用面粉会感觉很死板，我试了很多次了
4，千万不要用蛋液替代水，厚厚的蛋液效果不好
5，炸鸡翅时，火也不要太小，火太小炸的时间久感觉很油腻
6，视频看着头晕的宝宝，可以去我豆果美食上看图文版
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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