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莲子猪肚汤的做法

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莲子猪肚汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚 350克

、

莲子 15克

、

淮山 15克

、

百合 10克

、

党参 10克

、

薏仁 15克

、

红枣 5颗

、

枸杞适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

姜 5克

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先清洗猪肚，第一次冲洗不要加水，直接加入淀粉（或面粉）使劲的抓洗，让面粉沾上猪肚外层黏液然后冲洗掉。第二次冲洗再给猪肚加上盐和白醋使劲抓洗，目的是杀菌和去腥。然后冲洗干净，一定要冲洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
一定要刮去上面那层黄皮，不然会苦
步骤3/14 点击查看大图
然后翻面，去掉内层里面的油脂。
步骤4/14 点击查看大图
锅里加水放入洗干净的猪肚加入料酒
步骤5/14 点击查看大图
放入姜片（去腥）
步骤6/14 点击查看大图
打去浮沫
步骤7/14 点击查看大图
煮开三到五分钟后捞出冲洗干净
步骤8/14 点击查看大图
破开
步骤9/14 点击查看大图
切条（大小根据自己喜欢）
步骤10/14 点击查看大图
各种食材冲洗干净
步骤11/14 点击查看大图
砂锅里加入冷水，加入所有食材，大火烧开，然后小火煲两个小时
步骤12/14 点击查看大图
起锅时放入枸杞，盐和胡椒粉
步骤13/14 点击查看大图
成品一
最后一步点击查看大图
成品二

小贴士

这道汤暖身又暖胃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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